酷比家的吃喝玩樂

  繼昨天的<<葡萄蔓越莓司康>>後，下班後就想，今天該來做甚麼咧.......

因為之前常做饅頭、吐司跟昨天的司康都是甜的，所以就來個鹹的吧...

新手的我....今天就來個<<香蔥麵包>>吧...

材料:

A部分:

高筋麵粉 300g (水手牌)

黑糖 20g (可以用砂糖，只是我習慣用黑糖)

鹽 3g

無鹽奶油 10g + 橄欖油 3g (我有減油量)

牛奶 200g

酵母 1匙 (約5g)

B部分:

雞蛋 1顆 (打散)

青蔥 4根 (切細)

橄欖油 少許

鹽 適量

黑胡椒 & 白胡椒  各適量

做法:

1. 揉麵團這種事當然嘛是交給小P來負責啦，所以把A部分的材料通通放進麵包機拌料桶內，酵母放在酵母盒中

2. 接著按<選項>酵母粉，<功能＞麵糰，＜開始＞，製作麵糰的時間差不多1Hr，這時可以準備B部分材料，除了雞蛋外，其餘材料全部拌勻

3. 麵團做好後取出，可以分成幾個小麵糰後再整形(形狀就看個人喜愛，例如可以搓成扁圓形、辮子型、或是橢圓形...)

4. 塑形好的麵糰先放入大P烤箱(上下溫度170度，轉發酵功能，時間約20分鐘)

5. 之後在發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液，剩下的蛋液放進B材料中拌勻，然後把蔥料鋪在麵團上面

6. 先把烤箱預熱，然後把鋪好蔥的麵團放進烤箱，上下溫度200~210度，時間25分鐘，我有轉旋風功能(我想這樣烤箱內溫度應該會比較均勻吧)

7. 之後可以視表面的上色狀況再看是否需增加烘烤時間

最後香噴噴的<<香蔥麵包>>出爐啦~~~