酷比家的吃喝玩樂

繼前幾日做了韓國麵包後，今天想想應該來個其他的麵包吧! 即使家中只有我跟老爺二人，早餐還是該來些其他變化咧~~

腦中忽然想到來個煉乳麵包吧~那麼就來吧~~~ <<此做法是參考"肉桂打噴嚏"再稍稍調整糖&奶油的量>>

材料:

高筋麵粉 250g <水手牌>

砂糖 40g (還是一樣改用黑糖)

鹽 3g

煉乳 25g (臨時起意想做，所以只買到鷹牌)

無鹽奶油 25g

牛奶 190g

酵母 5g (剛入手白神酵母，所以立馬來試試看)

蛋液 少許(依個人喜好，可不用)

作法:

1. 照慣例揉麵團就交給小P來負責啦，所以把材料通通放進麵包機拌料桶內，酵母放在酵母盒中

2. 接著按<選項>酵母粉，<功能＞麵糰，＜開始＞，製作麵糰的時間差不多1Hr

3. 麵團做好後，我有稍稍再讓麵糰等個10~15分鐘左右，用手指沾麵粉搓洞沒有回彈，就取出麵團囉

4. 麵團分成9等分(每個約58~60g)，盡量搓成光滑圓球(這步驟我覺得好難啊!怎麼很難搓到光滑面啦)

5. 因為還沒入手方形烤模，所以就用烘培紙摺成方形，然後直接放在大P附的淺烤盤上，搓好的麵糰就按九宮格那樣擺放

6. 利用大P有發酵功能，把麵團放進去發酵約40~50分鐘，等到麵糰發酵至1~1.5倍大

7. 因為我不想在麵團上撒麵粉或糖粉，所以就另類的刷上一層薄薄的蛋液，這時烤箱上下火180度預熱

8. 麵團放入預熱好的烤箱，上下火160度烤10~15分鐘，之後再上下火150度烤10~15分鐘，時間到後就可以出爐囉~~

** 因為臨時起意做煉乳餐包，所以只能在家附近頂好買到鷹牌煉乳，有烘友推薦北海道煉乳比較夠味，下次再買來試試看

** 可能是因為加黑糖&表面又刷蛋液，所以顏色稍稍偏黑，下次來試試加砂糖口感是否有差

** 出爐後馬上試了一下味道，腦中浮現的是曾經在王品集團旗下"夏慕尼"吃到餐前麵包的口感

最後附上完成照囉~~